FEOTTO QIMANU GRILLO (NATURALE)

QIMANU D.O.C SICILIA 2021

GRILLO 100%

METODO DI LAVORAZIONE - Naturale

SISTEMA DI ALLEVAMENTO - Spalliera

VINIFICAZIONE - Raccolto in cassette da 15 kg massimo e viene messo manualmente direttamente in pressa soffice . Il passo successivo è la fermentazione in silos di acciaio con una macerazione sulle bucce per circa 15 giorni. Ad esso vengono effettuati batonnage 3 volte al giorno fino a fine fermentazione, così da rimettere in sospensione la feccia del vino. Una volta terminato il processo di fermentazione si lascia riposare per 6 mesi nei silos in acciaio.

Senza solfiti aggiunti - Non filtrato.

GRADO ALCOLICO - 14 VOL%